2月14日はバレンタインです。
中学生や女子高校生の場合 Valentineといえば、友達に チョコやお菓子をプレゼントするための “ 友チョコ ” を 大量生産する話題を聞きます（笑）。
本命チョコレートにしても 義理チョコにしても、チョコレートを渡すという文化は、日本独自の風習らしい ですよ。
（欧米では、お互いに 花やカードを贈りあうようで、それも素敵。。。）
う～ん。。正直 日本のバレンタインは お返ししないといけなかったり いろいろと 面倒くさい風習ですなぁ。
でも 一年に一回だけ 楽しみのバレンタインデーでは ないですかー(°∀°)b
せっかく時間をかけて作るなら 自分の作ったチョコが「超おいしい！」 と言われたい。
そんな あなたー！
ちょっとだけ 予算を奮発し、すこしお高いクーベルチュールチョコを使って 超絶うまい本格ガトーショコラ作り しませんか？！
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「クーベルチュールチョコレート」がすごい！
高価なチョコレートとは「クーベルチュールチョコレート」と言う よく製菓用として使うチョコレート★
［大東カカオ クーベルチュール スイートチョコレート 500g］をチェック。
クーベルチュールチョコレートには、国際規定があります。
“ カカオ分が３５％以上、カカオバターを３１％以上含む、カカオバター以外の代用油脂は５％まで ” ということが 国際規定の必須条件。
よくカカオ分〇〇％！ といわれるカカオ分とは、カカオマス（カカオ豆由来の成分）と カカオバターの合計です。
■関連記事「バレンタインデーに贈る体によいオススメ【5選・健康チョコ】！～血圧をさげたりアレルギー防止や整腸作用も～」
スーパーで売っている、市販の板チョコは『カカオバター以外の油脂が添加されている』など 様々な原料が配合がされています。
なので「クーベルチュールチョコレート」を使えば、カカオ本来の味を 楽しむことができる。
ワンランク上のお菓子が つくれますぞ～～(￣∀￣)
購入方法は、専門店や百貨店。
場所によっては スーパーの製菓コーナーにも売っているらしいです。
また、インターネット通販でも ゲットすることができます。
ネットショップだと 料金も すこし安く販売していたりするので、ぜひ チェックしてみて下さいﾟ(´∀｀*)
［プティパ クーベルチュールチョコレートスィート 200g］をチェック。
私もワンランク上の【ガトーショコラ】を作りたいと思って・・・
クーベルチュールを 買ってみました♪
と、言いたいところ なのですが ……
クーベルチュールだと思って買ったチョコレートが、どうやら クーベルチュールという表記が一切ない。。。
［製菓用純良チョコレート］としか 書いてないのです( ；∀；)
［大東カカオ T/Cスイートチョコ 500g］をチェック。
カカオ分３５％以上、カカオバター３１％以上という条件は クリアしている。
ですが 他の油脂が含まれるか不明で クーベルチュールと 表記されていない。
（※代用油脂を使ってないチョコレートは「純良チョコレート」と 表記が可能なので OKかな）
まぁ てっきり買ってしまい、果たしてクーベルチュールチョコレートなのか 分からない。。。(+_+)
とはいえ せっかくなので【ガトーショコラ】を 作ってみますー。
［製菓用純良チョコレート］で簡単【ガトーショコラ】作り
［製菓用純良チョコレート］を開封すると、ぶ厚い板チョコが２枚～。
総量５００ｇなので１枚２５０グラム。
結構ずっしりと重い！
（迫力ある～、このまま食べたい♪ 笑）
では【ガトーショコラ】の材料です。
●【ガトーショコラ】材料・道具
・１８ｃｍの型
・ボール
・ミキサー（有れば）
・クッキングシート
・卵４つ
・クーベルチュールチョコレート２５０ｇ（オーブンは先に１７０度で予熱しておく。）
1.はじめに 湯せんする前に、チョコを細かく刻みます。
（※ まな板の上にクッキングペーパーを敷けば 後片付けも楽なので ご参考に (^ε^)♪）
が、かたくて なかなか 刻めませんでした。
チョコを刻むどころか 包丁が入らないよ～。
チョコの線に合わせれば スパッと切れる気がしたのですが、この分厚さだと、無理っぽい。
なので、角を攻めるように刻むというより、削るといった感覚で細かくしていけば オッケー！
（けずって 細かくなってきた 製菓用純良チョコ）
細かくなったタイミングで、少し チョコの味見。
たしかに 口に入れた時 カカオの風味がします。
後味も サッパリで良いね～(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ。
2.ある程度 チョコが細かくなれば、湯煎をしていきます。
※湯煎の温度 ５０℃～６０℃が ◎
3.卵を「卵白」と「卵黄」に分けて、メレンゲ作りです。
卵白でメレンゲを作っていくのですが ポイントがあります。
卵白をジッパーなどの、漏れない袋に入れ、冷凍庫で冷やします。
冷凍庫では “ 半冷凍 ” くらいに冷やせば オッケー。
（※ 冷凍庫に入れ 冷やすことで、キメの細かいメレンゲが、短時間で作れるのだ！）
4.袋から取り出して、いつもどおり メレンゲを作ります。
この方法は、ハンドミキサーを持っていない方には楽なので 特におすすめです。
ハンドミキサーを持っている方も、さらに 短時間でメレンゲが できあがります。
私は“ 半冷凍 ” 方法で、メレンゲを ２分で作ることができました！
（いつもは ８分くらいかかるけど。。。）
5.卵黄を溶かしたチョコへ入れ 混ぜまず。
結構ずっしりとした質感に なってきます。
6.そこへ、先程作ったメレンゲを 入れます。
ゴムベラに持ち替えて、泡を潰さないように気をつけながら、馴染むまで ふんわりと混ぜます(^-^)。
7.そして、型に流し １７０度で ４０分焼きます。
8.完成！熱いから やけどには 気をつけてね～！
自然に冷めたら「友チョコ用」にラッピング☆と いいたいところですが。。。
ストーップ！ここは我慢。
理由は “ ガトーショコラは 冷凍したほうが 絶対に美味しくなる ” という ↓ 関連記事を読んでね (￣▽￣*)
→ 関連記事「食べごろはいつが美味しい？ベスト３～手作りガトーショコラを勝手にランキング（バレンタインやクリスマスに作ろう）～」
でも、ほんのひとかけらだけ「友チョコ」ですから、毒味 試食してみました。笑
「純良チョコレート」で作ったガトーショコラ感想
試しに食べた味は・・・確かに普通の板チョコよりも カカオ感が増しています！
おいしいな～(*^ ・^)
ただでさえ美味しいのに 冷凍したら さらにランクが上がるのは間違いなし！
また、冷凍して後日 お味の感想を詳しく追記したいと思います。
他の、ガトーショコラの作り方 ↓ も参考に 素敵な【ガトーショコラ】を手作りしてみてね。
クックパッド “ ガトーショコラ ” 検索結果
以上「おいしいと絶賛！バレンタインは【製菓用チョコ】でカンタン手作り～すくない材料で本格ガトーショコラが作れるレシピ～」を skyneiro（ スカイネイロ ）がお送りしました～♪
（ ※ 画像を クリックすれば拡大。 closeを押せば戻ります ）
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